Mer grilltilbehør!

Salaten jeg slang sammen til gårsdagens grillede ørretfilet ble så god at jeg må dele oppskriften her. Bilder ble det ikke denne gangen! (Men det ble det andre gangen, tatt med Hipstamatic, så da slenger jeg det inn!)

FENNIKEL- OG FERSKENSALAT
2 store porsjoner

1 liten fennikel
1/2 liten rødløk
3 fersken
1 appelsin
En neve pinjekjerner
1 toppet ts honningsennep (jeg brukte Maille Honey Dijon)
2-3 ss god olivenolje
Salt og pepper

Skjær fennikel og rødløk i tynne skiver på mandolin. (Rødløken kan evt finhakkes og has i dressingen om man foretrekker en litt mildere løksmak.) Fileter appelsinen og klem deretter ut juicen fra skroget (brukes i dressingen). Del fersknene i båter og legg dem på grillen i noen minutter. Rist pinjekjernene raskt i panne. Bland fennikel, løk, fersken og appelsinfileter i en bolle.

Dressingen blandes av appelsinjuicen, honningsennep, olivenolje og salt og pepper etter smak, samt evt finhakket rødløk. Løken mister litt av skarpheten når den får ligge litt i den syrlige dressingen. Hell dressingen over salaten og bland godt. Ha over pinjekjernene rett før servering.

Det er ikke strengt tatt nødvendig å grille fersknene, men dersom de mangler litt på modenheten, gjør grillen dem litt søtere. Her i huset har vi dessuten en som ikke tåler fersk fersken, mens varmebehandlet går fint.

Karamellsauskake

I dag er det sommerfest i barnehagen, og da må det bakes kake! Jeg gikk for en god, gammel kjenning av meg: Karamellsauskaken. Den har fulgt meg gjennom hele barndommen, og har vært en slager såvel i barnebursdager som i barnehage- og skoletilstelninger. Den bakes i langpanne, er saftig og god og enkel å bake, og et alternativ til alle langpannesjokoladekakene som pleier å dukke opp i slike sammenhenger. Jeg aner ikke hvor mamma fikk oppskriften fra i sin tid, men hun har bakt den så lenge jeg kan huske. Og nå baker jeg den altså selv!

KARAMELLSAUSKAKE

til liten langpanne

4 egg 

5 dl sukker

7,5 dl hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker (eller en skvett "vanilla extract" i eggedosisen)

300 g smør
3 dl melk (eller 2 dl melk og 1 dl fløte)
5 ss karamellsaus

Pisk eggedosis, bland så inn det tørre og det våte vekselvis. Denne porsjonen passer perfekt til min lille langpanne fra Florvåg (ca 29x37 cm), som igjen passer akkurat inn i ovnen vår, som ikke er så fryktelig stor. Stekes ved 180 grader i 20-25 minutter.

Mens kaken står i ovnen lager jeg glasuren:

300 g melis
100 g smeltet smør
3 ts karamellsaus
2 ts vaniljesukker (eller, igjen, "vanilla extract")
3 ss kaffe

Røres sammen, enkelt og greit.

Når kaken er tatt ut av ovnen prikker jeg den med en bakepinne og har over glasuren ganske raskt. Da trekker glasuren litt ned i kaken og gjør den ekstra saftig.

Mamma har bestandig brukt karamellsaus fra Freia til denne kaken, mens jeg i dag hadde litt rester av karamellisert kondensert melk fra Törsleffs, så da brukte jeg det. Det fungerte helt utmerket.

Tilbehør til grillmat

Potetsalat er godt, det. Men litt tungt. Og vi er litt lei av det. Saltkokte poteter like så. Så i dag smalt jeg til med en frisk og god quinoasalat til kyllingfiletene vi grillet til middag.

KJAPP QUINOASALAT

til sånn ca 2 sultne voksne og et barn

1 cup (2,5 dl) tørr quinoa

1 granateple
Fetaost
Frisk mynte
Vårløk
Litt olivenolje

Kok quinoaen. Jeg skyller den godt først for å få vekk såpestoffet, ellers smaker det ikke så godt. Jeg bruker dobbel mengde vann, dvs 2 cups til 1 cup quinoa, og bruker ikke salt i vannet. Avkjøl litt etter koking.

Rens granateplet (kjedelig, men verdt innsatsen), skjær opp vårløk, hakk mynte og kutt fetaosten i terninger. Jeg brukte Olymp økologisk feta i dag, som jeg vil anslå at er på ca 200 g - emballasjen har alt funnet veien ut i søppeldunken, så jeg får ikke sjekket. Uansett, den er av geite- og sauemelk, og tåles fint av mannen i huset, som reagerer på kumelk i større mengder. God er den også! (Vel, det er ikke 4-åringen enig i. Hun smakte, men det var nok ikke det beste hun har vært borti. "Det der er ikke ost!?" var kommentaren...)

Sleng alt i en bolle, bland sammen og server. Bon appetit!

Det begynner å bli sommer på verandaen!

Flere babykjeks

Disse fant jeg oppskrift på på et forum da eldstejenta var liten, og bakte dem noen ganger med stor suksess. I går fant jeg frem oppskriften igjen, justerte den litt (endret litt på meltyper og -mengder, samt kuttet saltet) og bakte i vei, og rundt 50 banankjeks ligger nå i en boks - minus de tre lillesøster trykket i seg til lunch, og de tre storesøster ville ha i matpakka i dag etter å ha smakt en til frokost... Populære, med andre ord!

BANANKJEKS
ca 50 stk

100 g sammalt hvete grov
100 g havremel
200 g siktet speltmel
150 g havregryn
170 g kokosolje
4 (små) modne bananer
1 ts vaniljeekstrakt (kjøpe f.eks. her)

Bland det tørre, smelt kokosoljen (min er absolutt ikke flytende i glasset sitt nå om dagen!) og bland den inn sammen med vaniljeekstrakten. Mos deretter bananene med en gaffel og rør inn. Settes i kjøleskap i en times tid før de kjevles ut til ca 1/2 cm og skjæres til "pinner" (mine måler ca 2x6 cm) eller stikkes ut med pepperkakeformer. Stekes i ovn på 200 grader varmluft i 10-12 minutter.

Kjøttboller med hemligheter

Høres ikke det spennende ut? Det syntes snart-4-åringen også, og gaflet i seg fem stykker. Helt uvitende om at hun i samme slengen spiste både "varme" gulrøtter, løk og hvitløk. (Hun har nemlig ikke helt skjønt poenget med varmebehandlede grønnsaker, og vil bare ha dem rå. Egentlig helt i orden, men det hadde jo vært greit om hun ihvertfall kunne smake på gryteretter og denslags...) Lillesøster likte dem også, kjøttbollene, jeg stekte et par til henne før jeg saltet farsen. Her ble de servert sammen med spaghetti, samt tomatsaus fra Meridian og stekt aubergine til oss voksne. Lillesøster fikk smake på aubergine også, men det var visst ikke like godt som kjøttboller... En liten carnivore må hun kanskje være? Uansett, oppskriften vil jeg ha til senere!

Kjøttboller med hemmelige grønnsaker

1 pk karbonadedeig (400 g)
1 liten eller 1/2 stor løk
1-2 hvitløksfedd
2 små gulrøtter (eller 1 stor)
1 liten pastinakk
Noen blader frisk basilikum
Salt og pepper

Riv løken, hvitløken, pastinakken og gulrøttene på et veldig fint rivjern, vi har et fra Microplane som funker suverent. Poenget (her i huset) er at det skal være så finrevet at det ikke synes når det er blandet med kjøttet. Tilsett finhakket basilikum, salt og pepper (drøy evt med saltet om kjøttbollene skal serveres til småttiser) og bland godt. Form til kjøttboller og stek i olje.

Sjokoladesmoothie

Vond hals, rennende nese og bomull i hodet - der har du meg om dagen. Når matlysten er så som så, smaker det godt med en smoothie som kjøler og lindrer i halsen. I tillegg har jeg puttet oppi sånt som kanskje kan hjelpe på forkjølelsen. Jeg håper ihvertfall at det hjelper!

SJOKOLADESMOOTHIE
2 store glass

1 liten banan
3/4 avocado (min var litt stygg inni, så jeg skrapte ut det brukbare)
2 ss hampfrø
6 dadler
1 toppet ss råkakao
2 ts lecitin
2 ts Phyto Carrots
2 ts rice bran solubles
4 knuste Amla-C-tabletter
1 ts açaí-pulver
Isbiter 
Vann

Kjøres i blender til passelig konsistens.

Babykjeks

Lillesøster har passert 6 mnd og jeg begynner å bli klar for å avlaste puppen litt i rollen som fulltids matprodusent. Vi har visst fått en mos-nekter til, viser det seg, så da blir det BLW igjen - baby-led weaning, eller barnestyrt mattilvenning, eller hva man nå velger å kalle det. De store favorittene så langt er skumpinner, usaltede riskaker, agurkskiver og dampede gulrotstaver. Men det er jo fint å variere litt, så i går prøvde jeg meg på kjeks. Babykjeks. Tanken var at de gjerne kunne smake godt for oss andre også, selv om de var babyvennlige - med andre ord fri for salt og sukker, passe grove og uten altfor mye gluten. Og jeg må vel i grunnen si at jeg synes at jeg lyktes! Jeg syntes ihvertfall de var gode med litt ridderost på, og lillesøster elsket dem!

BABYKJEKS
ca 20 stk

2 dl havremel
2 dl siktet spelt
0,5 dl havregryn
0,2 dl sesamfrø (jeg bruker sånne som ikke er polert)
0,5 dl kokosmel (kan fint erstattes av litt mer speltmel, vil jeg tro)
1 ts bakepulver
1 glass eplepuré til baby (125 g - jeg brukte Holle sin)
100 g kokosolje, smeltet

Bland sammen det tørre, bland inn eplepuréen og kokosoljen og bland til du har en fast deig som holder seg sammen. Kjevle ut til ca 1/2 cm tykkelse, og stikk ut kjeks (eller bruk pizzahjul/taggehjul og lag "pinner"). Legg på plate og stek i forvarmet ovn på 150 grader varmluft i ca 30 min. Mine sto i 35 minutter og er ørlite myke i midten, sprø i kantene.

Grønnkål

... eller curly kale, det høres så mye morsommere ut! Uansett elsker jeg denne krøllete, grønne grønnsaken, og er storfornøyd når det dukker opp i butikkene utpå sensommeren. En av favorittrettene med grønnkål her i huset er en siderett som er kjapp og enkel å lage, og som gir et lite kick av chili og hvitløk.

Grønnkål med chili og hvitløk
passelig mye til to voksne

1 pk grønnkål - 6-8 store blader, delt i passelige biter
1 rød chili, finhakket
1 stort fedd hvitløk, finhakket
Olje til steking
1 ss hoisinsaus
1 ss teriyakisaus

Jada, her blander man sauser som sikkert ikke er ment å blandes, men godt blir det. Stek chili og hvitløk lett i olje, pass på at det ikke svir seg. Tilsett så grønnkålen litt etter litt og rør til den faller sammen. Når all grønnkålen er klar blandes sausene i. Sleng evt i en spiseskje soyasaus (vi bruker tamari, som jeg synes smaker mer/bedre enn "vanlig" soyasaus) i tillegg hvis du liker saltsmaken.

I dag ble grønnkålen inntatt sammen med "plain white rice" (tomt for brun basmati, gitt) og laksefilet fra Rema som fikk seg en runde i ovnen sammen med litt soyasaus og sweet chili sauce. 3-åringens fiskestykke unnslapp de skumle sausene, og hun fikk sukkererter i stedet for grønnkål, for denslags skumle saker vil hun ikke smake på!

Sjokoladefrokost på kneet

Jeg blir en sucker etter "all things chocolate" når jeg ammer. Helt vill. Må ha det, bare må ha det! Denne gangen vet jeg jo at sjokoladesuget høyst sannsynlig avtar igjen om noen måneder, men jeg prøver likevel å finne litt sunnere måter å tilfredsstille behovet på. En sjokoladeplate om dagen er nok ikke helt optimalt i lengden... En god inspirasjonskilde om dagen er derfor bloggen til Chocolate-Covered Katie. I dag ble det "chocolate oatmeal" til frokost etter at eldstejenta var levert i barnehagen. Nam! Pyntet med friske bringebær og spist mens tallerkenen ble balansert på kneet. Sånn er det å være småbarnsmamma. ;)

SJOKOLADEHAVREGRØT
1 stor porsjon


1,25 dl havregryn
3,5 dl rismelk
2 ss kakaopulver (jeg bruker Navitas Naturals)
1 ss kokosolje
Litt salt
Søtning etter smak - denne gangen ble det noen dråper flytende stevia med karamellsmak på meg

Havregrøt er vel noe de fleste kan lage? Jeg koker i kjele, siden vi ikke har micro. Blander havre, væske og kakao, koker opp, og tilsetter kokosolje, salt og søtning når konsistensen er passelig.

Minner om min rabattkode ISE306 hvis du er førstegangshandlende hos iherb. Den gir $5 i rabatt til den som handler, og et par dollar på min bonuskonto.

Banan- og havrevafler

Lillejenta ønsket seg vafler i forbindelse med besøk i går, men vår "vanlige" vaffeloppskrift er lite melkefri-vennlig med masse smør, melk og rømme, så da måtte jeg tenke litt nytt. Og tanken på at vaflene godt kunne være nogenlunde sunne på en vanlig onsdag var også tilstede. Så da lekte jeg meg litt, og resultatet ble bra! Ihvertfall om man liker myke vafler - tror det er vanskelig å få disse sprø.

Banan- og havrevafler

1 godt moden banan, most
3 egg
1 ts salt
1 ss agavesirup (kan nok fint erstattes med annen søtning, evt droppes om man liker usøtede vafler)
3 ss kokosolje
1,5 dl havregryn
2 dl speltmel
1 ts bakepulver (1/2 holder nok)
1 dl rismelk
En skvett vaniljeekstrakt, evt vaniljesukker eller vaniljepulver

Bland most banan, egg, agave, vaniljeekstrakt og kokosolje. Rør inn salt, havregryn, mel og bakepulver. Spe med rismelk til passe konsistens, tilsett evt mer mel eller melk om nødvendig. La røren svelle i en halvtimes tid så havregrynene blir myke og fine. Stek i vaffeljern. Spis! Denne oppskriften ga 7 litt tykke vafler her.

Om du skal bestille varer fra iherb for første gang, bruk gjerne min kode ISE306 for å få $5 i rabatt. Takk! :)

Nokså sunne brunchpannekaker

Storesøster er på svømming på søndagsmorgenene, og i dag hadde vi avtalt at når hun kom hjem igjen skulle vi lage pannekaker til brunch. Men siden jeg spiser melkefritt om dagen for å unngå magevondt hos lillesøster, og jeg i tillegg har ambisjoner om å få i oss alle relativt sunn mat, ble det pannekaker av den litt sunnere varianten. De ble gode! Storesøster spiste to stykker, og det er slett ikke galt når pappa'n ble mett av tre!

Brunchpannekaker

2 egg
3,5 dl havremelk
1 ss macadamianøttolje
250 g bokhvetemel
100 g speltmel
4 toppede spiseskjeer kokosmel
2 "scoops" stevia (vi har denne)
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver

Bland sammen det våte, ha i det tørre og rør godt sammen. La det svelle litt før du steker - her fikk det stå i en 10 minutters tid. Stek i litt olje i middels varm panne. Her ga denne oppskriften 12 pannekaker av den amerikanske sorten - altså små og tykke.

Vi spiste dem med rørte bringebær blandet med noen hakkede gojibær. Godt!

Mmmm, nydelige cupcakes!

Dagens lille bakeprosjekt (eller roteprosjekt, utfra hvordan kjøkkenet ser ut nå) var Julie Goodwins "Lemon Diva Cupcakes". Nyyyydelige! Og selve cupcake-oppskriften er meget mulig den beste jeg har prøvd. De hevet fint, fikk pen farge, og - ikke minst - forble saftige etter 20 minutter i ovnen. (Self-raising flour bytter jeg ut med mel blandet med bakepulver og evt litt natron, avhengig av oppskriften forøvrig.)

Sitronvarianten ble herlig friske. Husets lille kaketester klarte å få dratt krakken sin et par meter bort til komfyren for å få knabbet seg en cupcake mens de sto til avkjøling, og hun gomlet ivrig i seg hele saken. Ergo må de sies å være barnevennlige. Hun likte glasuren, også, men hun hadde ikke så stor tro på kombinasjonen av cupcakes OG glasur.

Dagen forøvrig har blitt brukt til latmannsliv, tømming og spyling av blomsterpotter med sommerblomster, litt småplukk på oppussingsfronten og litt yoga. Herlig søndag!

Müsli bars

Bikinisesongen nærmer seg faretruende fort, og jeg har gått inn for å kutte i sjokoladekonsumet. Men jeg MÅ ha noe søtt etter middag, og har derfor laget müsli bars (for å si det på godt norsk) som er søte, gode og ihvertfall litt sunnere enn sjokolade. De faller i smak som mellommåltid for lillejenta, også.

MÜSLI BARS

ca 20 stk

125 g smør/margarin
50 gram mykt, brunt sukker (muscovado sugar)
3 ss honning (eller sirup)

Smeltes sammen over veldig lav varme. Blandingen skal ikke koke! Visp den sammen når alt har smeltet, så får du en glatt karamellmasse.

200 g havregryn
100 g nøtter (det du liker og/eller har i skapet)
150 g tørket frukt eller bær
50-100 g solsikkefrø
2-3 ss hver av linfrø, sesamfrø og gresskarkjerner

Det tørre blandes sammen før karamellblandingen røres inn. Fordel massen utover i et jevnt lag i en liten langpanne kledd med bakepapir. Jeg varmer opp ovnen til 150 grader før jeg setter inn, og skrur ned til 125 straks formen er inni. Stekes i ca 20 min til overflaten er lett gylden. Skjær i biter mens det er varmt, men la det avkjøles i formen. Oppbevares i tett (metall-) boks.

Bilde kommer!

Tunfisk- og kikertkaker

Jeg hadde glemt å ta ut kylling av frysen i går, og dermed måtte det bli middag laget av det jeg fant i skapet. Det ble tunfisk- og kikertkaker, og de ble gode!

1 boks (400g?) avrente kikerter
Tunfisk i olje, ca 100 g avrent
1,5 revet gulrot
1 ts spisskummen (cumin)
1 ts korianderfrø
2 fedd hvitløk
1 god neve flatbladet persille
1 god neve frisk koriander
Godt med nykvernet hvit pepper
Litt salt
1 egg
2-3 ss mel

Neste gang kommer jeg nok til å putte oppi et egg til og litt mer mel, så de henger litt bedre sammen i stekepanna. Kjøres i foodprocessor til passelig konsistens. Men smaken er jeg fornøyd med! Kakene ble servert med ris, grønne bønner og yoghurt naturell blandet med mango chutney.

Sjokolade- og bringebærmuffins

I dag mikset jeg meg frem til en ny muffinsoppskrift. Namnam! Jeg har brukt britiske cup-mål (ganske enkelt fordi dl-målene var til oppvask og jeg er lat), som tilsvarer ca 250 ml.

2 egg
1 cup sukker
1,5 cup self-raising flour (kan byttes ut med vanlig hvetemel med en teskje bakepulver)
ca 0,5 cup mørk kakao
Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
0,5 ts natron
125 g smeltet smør
ca 2 dl melk
1,5-2 cups frosne eller friske bringebær

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen mel, kakao og natron, og bland ca halvparten inn i eggedosisen. Bland så i noe av væsken, så resten av melet, og til slutt resten av væsken. Fordel i muffinsformer, jeg brukte 12 halvstore, men burde nok hatt et par former til. Dryss bringebærene over og trykk dem litt ned i deigen, før det hele settes i ovnen på 190-200 grader i ca 20 minutter. Nyt med en god kopp te.

Middag!

Yoghurt and almond chicken curry:


Nam! Lett modifisert, jeg var tom for nellik, så det byttet jeg med allehånde, og sjonglerte litt med forholdet mellom fløte og yoghurt for å få det til å stemme med det som befant seg i kjøleskapet mitt. I tillegg slang jeg oppi en god neve grønne bønner. Serverte med ris, frisk koriander, mandelflak og mango chutney.

Fiskegryte!

Dagens middag ble en tomatbasert fiskegryte med frossen torsk. Og den ble så god at jeg må dele oppskriften. Sunn og god januarmat!

FISKEGRYTE

2 løk, hakket
3-4 fedd hvitløk, hakket eller presset
En raus teskje hver av oregano og basilikum (tørket)
En god klype chilipulver
Et par teskjeer paprikapulver
1 boks hermetiske tomater (jeg bruker helst Mutti)
En splæsj ketchup
Skallet av en sitron
1 liten boks mais
Fiskebuljong etter smak
1 pakke frossen torsk (400 g)
1 liten, rød paprika, hakket


Løk og hvitløk stekes blankt i litt olje, krydderet haes så i og får steke med i et minutt eller så. Hell over tomatene, ha i ketchup og sitronskall og la koke litt. Smak til med fiskebuljong og ha i maisen (med lake). La det koke i 5 minutter før du har i fisken. Den bruker drøye 10 minutter på å tine i sausen. Når fisken er klar har du i paprika og lar den bli gjennomvarm. Serveres med ris og evt litt frisk basilikum og revet parmesan på toppen.

Kalkunrestemiddag

Vi er sikkert ikke de eneste som sitter igjen med en del kalkunrester etter jula, og her kommer mitt tips til å få brukt opp noe av kjøttet:

CHAPATI-WRAPS MED KALKUN I CURRYMAJONES

Chapatiene:
350 g sammalt hvete fin
1 ts salt
1 ss olje (vegetabilsk)
ca 2,5 dl vann

Bland sammen mel og salt, ha i oljen og smuldre deigen lett. Ha i vannet og elt til deigen er smidig, ca 5 minutter i maskin. Dekk til bolla og la deigen hvile i en halvtime. Del deigen i 8 emner, og kjevl tynt ut på melet underlag. Stekes i tørr stekepanne til de får brune flekker og begynner å blåse seg opp.

Currymajonesen:
1 løk, hakket
1 fedd hvitløk, hakket eller presset
0,5 ts hver av malt cumin (spisskummen), korianderfrø og gurkemeie
2 dl kokosmelk
0,5 dl hønsebuljong (jeg brukte vann + halvannen teskje buljongpulver fra Oscar)
1 ts godt currypulver (jeg foretrekker Bolst's, men har ikke sett det i Norge, dessverre)

1 pose majones (Mills lettmajones eller Hellman's)
Kalkunrester

Stek løk og hvitløk i litt olje til det er lett brunet og mykt. Ha i krydderet og la det steke med i et minutt, før kokosmelk og buljong helles over. Kokes opp og får koke inn til det er tykt og kremete. Når det er litt avkjølt blandes det med majonesen. Skjær kalkunkjøtt i terninger og bland inn i majonesblandingen.

Ellers:
Tomater
Løk
Agurk
Lettristet kokosmasse (brunes kjapt i tørr panne)

Så er det bare å mekke wraps!

Havrekjeks

Dette er min variant av de nydelige havrekjeksene jeg har kjøpt på Tim Wendelboe. Sprø i kanten og myke i midten, og med masse av alt som er godt og usunt.

250 g smør
100 g mørkt "muscovado sugar"
100 g sukker
1 liten teskje salt
250 g havregryn (jeg brukte lettkokte økologiske fra Axa)
100 g hvete- eller speltmel (jeg brukte 50/50 siden jeg nesten var tom for begge)
1 liten teskje bakepulver

Rør (romtemperert) smør og sukker hvitt. Bland inn salt, havre, mel og bakepulver og bland til konsistensen er jevn. Trilles ut til kuler som presses flate, jeg fikk ca 20 kjeks som var, tja, 7 cm i diameter før steking? Varm ovnen til 200 grader, og skru ned til 175 grader i det brettet settes inn. Stekes i 12-15 minutter.

Kunne nok kuttet litt på sukkeret, men da er jeg usikker på om de blir sprø-seige. Og det må de jo være!

Peanøtt- og sjokoladekjeks

NAM! Snekret sammen disse nettopp, lånte litt fra forskjellige oppskrifter. Og de ble gode! Det er lov med kjeks sånn i førjulstida, er det ikke?

PEANØTT- OG SJOKOLADEKJEKS
200 g smør
150 g peanøttsmør
100 g hvitt sukker
50 g mørk brunt sukker
50 g lys brunt sukker
1 egg
300 g hvetemel
1 ts bakepulver
2,5 dl saltede peanøtter
ca 180 g melkesjokolade

Rør smør og peanøttsmør mykt, ha i sukkeret og rør til det er kremete. Bland så i egget og rør det godt inn. Bland mel og bakepulver og rør det inn i smør- og eggmassen. Knus peanøttene (Jamie-metoden med peanøtter i en pose og et kjevle å slå løs med funker utmerket, særlig hvis man er litt irritert fra før!) og ha dem i deigen sammen med hakket sjokolade. Det funker sikkert fint med mørk sjokolade om man ikke er like gal etter melkesjokolade som meg.

Trilles ut til kuler på størrelse med valnøtter, og presses litt ned med en gaffel før steking. Stekes ved 175 grader i 10-12 minutter, til de er gyldne.

Og det ble ikke noe bilde, mannen spiste opp alle sammen før jeg rakk å ta et.